|
|
 |
 |
 |
 |
|
|
| |
|
| Pane
di Solina / Dolci / Farine
Le
dolci delizie di Assunta
La coltivazione dei cereali autoctoni, come
la Solina d'Abruzzo, ha spinto l'azienda ad
attivare un forno per la preparazione di pane
e dolci tipici a base di farina di Solina, mosto
cotto e confetture d'uva inaugurando la nuova
linea "LE DOLCI DELIZIE DI ASSUNTA".
|
|
|
|
|
6001
|
|
Pane di Solina
Il pane di solina ha un profumo fragrante con un sapore piacevolmente amarognolo.
Alla farina, si aggiungono lievito madre patate acqua e poco sale si impasta il tutto e lo si lavora allungo. L’impasto ottenuto riposa e lievita per diverse ore in luogo caldo, si da poi la forma alle pagnotte e si aspetta la seconda lievitazione. Dopo la cottura la pagnotta presenta una crosta piuttosto scura, la presenza di patate la rendono
particolarmente fragrante con un’occhiatura piccola ma regolare. Ottimo da gustare é particolarmente adatto nelle diete povere di glutine e’ molto leggero ed altamente digeribile.
|
|
|
6003
|
|
Ciambelle da latte
Si parla del primo dolce fatto dalle massaie abruzzesi in occasione delle feste patronali; ci si recava nei forni paesani e tutte
insieme allieate da canti folcloristici preparavano e davano forma all'impasto che prevede uova fresche, zucchero, strutto e farina.
|
|
|
6002
|
|
Pizzelle pratolane
Prodotto della tradizione abruzzese, si tratta di una cialda cotta tra 2 piastre roventi i cui ingredienti sono uova fresche, olio
extravergine d'oliva, farina e zucchero. E' un dolce molto antico, si offriva in occasione dei matrimoni, quando ci si recava a vedere
la dote esposta dalla sposa.
|
|
|
6005
|
|
Mostaccioli
Il mostacciolo così chiamato per la presenza quasi assoluta di mosto cotto, è il dolce più ricercato durante le feste di Natale. Ha
una base di mosto cotto, uova fresche, uva passita e noci tostate. Ottimo abbinato a fine pasto ad un bicchiere di vino passito.
|
|
|
6007
|
|
Amaretti
Dolci molto usati in occasione delle feste, hanno una base di mandorle, uova e zucchero, rappresentano la dolce alternativa per coloro
che soffrono di intolleranza al glutine.
|
|
|
6008
|
|
Pizzella Pratolana al Mosto Cotto Sapitis
Dolce molto usato nell'antichità, ingrediente principale è il mosto cotto di uve montepulciano, era il dolce delle feste, si faceva dopo la vendemmia e simboleggiava l'abbondanza del raccolto vitivinicolo.
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
